Emilia-Romagna

– wo Geschmack seine Wurzeln hat und Wissen lebendig wird

Wenn ich an meine letzte Reise in die Emilia-Romagna zurückdenke, kommt mir zuerst ein Gefühl: Ruhe. Und dann sofort Geschmack. Viel Geschmack.

Diese Region drängt sich nicht auf. Sie lädt ein. Hier reift alles in seinem eigenen Tempo – genauso wie Parmigiano Reggiano, Balsamico tradizionale oder ein guter Wein.

Ein Ort, der mich besonders berührt hat, ist La Stoppa.
Eines der schönsten Weingüter, die ich je erlebt habe – schön im Sinne von authentisch, gepflegt und selbstverständlich. Architektur, Räume und Menschen wirken stimmig, nichts ist überhöht, alles ist gelebt. Schon beim ersten Besuch wusste ich: Dieser Ort gehört zu den Kulinarischen Italien-Reisen von piccolo amore.

Mattia arbeitet hier mit großer Sensibilität und Wissen, und hinter allem steht Elena Pantaleoni – eine Frau mit Charisma, Klarheit und Haltung. Menschen wie sie geben dieser Region ihre Tiefe.

Ein ganz anderes, ebenso warmes Zuhause habe ich bei Annamaria im Luna nel Pozzo gefunden.
Ich habe dieses kleine Gasthaus eher zufällig entdeckt – und bin geblieben. Vom ersten Moment an fühlte ich mich empfangen. Jedes Zimmer ist individuell gestaltet, Haus und Garten erzählen von Kunst, Geschichte und Annamarias Liebe zur Kultur.
Annamaria ist Kunsthistorikerin, Gastgeberin mit Seele – und inzwischen eine Freundin. Gemeinsam zu kochen, zu essen und den Abend fließen zu lassen: Genau solche Momente möchte ich teilen.

Die Emilia-Romagna ist reich – an Wissen, an Handwerk, an Geschmack.
Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello, Aceto di Balsamico tradizionale sind keine Produkte für Etiketten, sondern Ausdruck einer Haltung.

Auf meiner kulinarischen Recherche habe ich Menschen getroffen, die mir ihre Türen geöffnet haben – und ihr Vertrauen. Daraus sind Begegnungen entstanden. Und daraus diese Reise.

Mit Stefania Bertaccini verbindet mich die gemeinsame Sprache von sapori e saperi – Geschmack und Wissen. In ihrem Palazzo aus dem 18. Jahrhundert wird Geschichte lebendig. Gemeinsam zu kochen, zuzuhören und zu schmecken zeigt, warum diese Region als Herz der italienischen Küche gilt.

Hier hat Geschmack Tiefe, Herkunft und Boden.

Diese Genussreise nach Emilia-Romagna ist eine Einladung.
Zu ehrlichen Begegnungen. Zu gelebtem Handwerk. Zu einer Küche, die nicht beeindrucken will, sondern berührt. Und vielleicht auch dazu, Italien ein kleines Stück näher bei sich selbst zu entdecken.